Ayam Asam Manis/Koloke/Kuluyuk

Bahan Bahan :

250 gr daging ayam, saya campur kulit juga

1 buah wortel, potong korek api

1 buah timun, ambil dagingnya saja lalu potong korek api

1 buah nanas potong kecil2

Bahan Pelapis:

5 sdm tepung terigu

4 sdm tepung sagu/tapioka

2 sdm tepung beras

1 sdt garam

1 sdt lada

Bumbu:

1 butir bawang bombay, iris memanjang

6 siung bawang putih, cincang

2 cm jahe, geprek

2 buah cabe merah besar, iris serong. (bisa diganti paprika)

1 sdt lada

1 sdt garam

2 sdm gula pasir

4-5 sdm saus tomat

1 sdm saus tiram

1 sdm minyak wijen

minyak goreng

sedikit air

1 sdt sagu untuk pengental

Cara Membuat :

• Campur semua bahan pelapis jadi satu. ambil 2-3 sdm taruh di wadah lain lalu beri sedikit saja air (kira2 30 - 50 ml). jangan terlalu kental juga jangan terlalu encer.
• Masukkan potongan ayam kedalam larutan terigu. diamkan beberapa saat. setelah itu guling2kan ke dalam campuran terigu yg masih kering. lakukan sampai semua ayam terbalut tepung sampai rata.
• Goreng ayam dalam minyak goreng panas dg api sedang sampai kuning kecoklatan. Angkat dan sisihkan.
• Saus: tumis bawang bombay, bawang putih dan jahe sampai harum. tambahkan sedikit saja air.
• Masukkan saus tomat, saus tiram, minyak wijen, lada, gula dan garam. masukkan juga timun, wortel dan nanas. biarkan sampai sayuran agak layu.
• Campur 1 sdt sagu dg sedikit saja air (2-3 sdm air), aduk sampai larut. tuang ke wajan.aduk2 sampai mendidih. koreksi rasa. rasa manis asam dan asinnya balance. lalu masukkan ayam goreng. aduk sampai tercampur rata. matikan kompor.
• Siap disajikan! so yummy!

Sumber : cookpad

Tweet

Subscribe to receive free email updates: