Ayam Suwir Kemangi Bumbu Bali

Ayam Suwir Kemangi Bumbu Bali

Bahan-Bahan :

1 kg dada ayam, rebus lalu suwir

seikat kemangi, petiki kuntumnya

2 batang serai, ambil putihnya, geprek

3 lembar daun salam

1 sdm gula merah serut(me: gula aren)

1 sdm air asam kental

secukupnya garam dan gula pasir

250 ml air kaldu, bekas rebusan ayam

Bumbu halus(me:blender dg sdkit air)

1 ons cabe kriting

7 siung bawang merah

4 siung bawang putih

2 ruas jahe

1 ruas kunyit

3 butir kemiri

1/2 bungkus terasi ab*

Langkah Langkah :

Tumis bumbu halus dg minyak skitar 3-4 sdm, hingga air unt memblender td menguap, bumbu mengental,lebih gelap dan minyak terlihat, skitar 7 menitan dg api sedang, masukkan daun salam dan serai, aduk2.

Masukkan air kaldu, aduk rata. Bumbui dg gula merah, air asam n garam, cicipi, beri gula pasir jika kurang manis, jika rasa sdh pas, baru masukkan suwiran ayam, aduk2 trus hingga air sat.

Sumber : Cookpad

Iklan